Os dez melhores restaurantes do mundo

Especialistas atribuem o primeiro lugar ao francês Mirazur, mas os chefs do Reino Unido não conseguem impressionar

Mauro Colagreco

Proprietário e chef principal do Mirazur, Mauro Colagreco (à direita)

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Getty Images

Um restaurante francês conquistou o primeiro lugar no prêmio anual dos 50 melhores restaurantes do mundo pela primeira vez nos 18 anos de história do evento.



Mirazur, com três estrelas Michelin, dirigido pelo chef argentino Mauro Colagreco na cidade de Menton, na Riviera Francesa, foi coroado o vencedor em cerimônia em Cingapura na terça-feira, O Independente relatórios.

O BBC relata que Mirazur foi elogiado pelo painel de juízes especialistas por pratos incluindo beterraba com crosta de sal de seu próprio jardim com creme de caviar, enquanto o Independent inclui referências a ovos do galinheiro com enguia defumada e avelãs e um brioche de batata com ovo derretido e trufa branca.

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No ano passado, o restaurante ficou em terceiro lugar no ranking, e sua escalada para o primeiro lugar fez com que substituísse a italiana Osteria Francescana no primeiro lugar.

Colagreco disse que se sentiu no céu ao ouvir a notícia, que mostrou ao mundo que quando você tem um sonho tudo é possível.

O painel de jurados deste ano pressionou por mais diversidade, tanto de uma perspectiva externa quanto de dentro dos prêmios europeus, anteriormente dominados por homens, diz o Independent.

O resultado é uma lista dos 50 melhores com restaurantes de 26 países, com Itália, Japão, China, Tailândia e Rússia cada um recebendo dois restaurantes da lista, enquanto Leo se tornou o primeiro restaurante colombiano a receber uma vaga.

Mas essa mudança também viu o Reino Unido sofrer um declínio acentuado na representação, com apenas dois restaurantes no corte - The Clove Club em 27º e Lyle's em 33º. Os dois restaurantes ficam no bairro londrino de Shoreditch e são administrados por dois chefs que costumavam trabalhar juntos.

Adam Coghlan, o editor da Eater London, disse O guardião : Para mim, não diz muito sobre a qualidade dos restaurantes de Londres.

Descrita por alguns especialistas como a resposta do mundo dos restaurantes ao Oscar, a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo é uma das mais prestigiadas na indústria gastronômica. A BBC afirma que os prêmios agora rivalizam com as famosas estrelas Michelin, embora alguns especialistas questionem a metodologia.

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Aqui estão os dez primeiros:

  1. Mirazur - Menton, França
  2. Noma - Copenhague, Dinamarca
  3. Asador Etxebarri - Axpe, Espanha
  4. Gaggan - Bangkok, Tailândia
  5. Geranium - Copenhagen, Dinamarca
  6. Central - Lima, Peru
  7. Mugaritz - San Sebastian, Espanha
  8. Arpege - Paris, França
  9. Aproveite - Barcelona, ​​Espanha
  10. Maido - Lima, Peru

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