Stephen Bayley em Sir Terence Conran

O comentarista cultural reflete sobre o impacto que seu amigo e colega poderoso do design teve na vida britânica

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Ray Williams, Neil Wilder

Meu relato favorito da visão de mundo de Conran permanece: “O problema com Terence é que ele quer que o mundo inteiro tenha uma saladeira melhor.” Quando ouvi o negociante de arte John Kasmin dizer isso, fiquei impressionado tanto com seu bom humor quanto com o ambição que iluminou. Confirma também uma associação design / comida que, para Terence, é fundamental.

O primeiro trabalho de design júnior de Terence foi no Festival da Grã-Bretanha em 1951, ano em que Elizabeth David publicou Cozinha country francesa . Os livros da Sra. David eram um molho para Terence. A vileza da comida britânica da época foi um estímulo criativo. Os Rissoles formavam piscinas sombrias de gordura, em contraste deprimente com as cores brilhantes e os sabores fortes das cartas de amor da Sra. David ao alho, óleo e limão.



Cozinhar e projetar são inseparáveis ​​em Terence. Não se trata de receitas ou desenhos, mas de atitudes e romance. Elizabeth David fez parte do neo-romantismo do pós-guerra tanto quanto Terence martelando móveis modernos em um apartamento de Notting Hill. Contra um pano de fundo de danos por bombas e racionamento, seus livros eram como um esboço para um futuro restaurante em Conran. Coma alho e você pode fingir que está na Côte d'Azur. Faça móveis modernos e você poderá imaginar que está em Paris. Cozinha e design são fugas da mediocridade suburbana. Apesar do aroma de Chelsea, Terence nasceu em Esher.

A França sempre foi o beau idéal: as pessoas comiam melhor lá, tinham mais estilo. Conran não inventou a França, mas habilmente vendeu a interpretação de um inglês de seu Arte de viver (‘Estilo de vida’ é um termo que ele detesta). Foi um passo curto de vender aquela saladeira melhor para servir frisée aux lardons em seu próprio restaurante.

Comida e design têm equivalências - em função / nutrição, deleite / prazer - e restaurantes são lugares onde as pessoas aprendem sobre design. O gastrônomo Brillat-Savarin disse: ‘Diga-me o que você come e eu direi quem você é’. Você também poderia afirmar: diga-me onde você come e eu direi quem você quer ser. Terence intuiu isso em vários níveis.

Para os britânicos recentemente bombardeados, a França sugeriu um mundo de sonho. Em seu livro de 1957 Especiais do dia Patience Gray e Primrose Boyd disseram: ‘Sabemos que muitas pessoas vivem longe de casas modernas’. O remédio deles foi ir a Madame Cadec (uma loja, não um bordel) no Soho para comprar porcelana francesa branca. Terence o fez. Então, em 1964, ele abriu o Habitat - uma gloriosa mistura de vernáculo e moderno, porcelana branca e eletrodomésticos Braun - em resposta aos anseios frustrados por exotismo na culinária e design de interiores.

A França de Terence combinou estilo com praticidade. Seu prato favorito? Poulet demi-deuil, uma mistura reveladora de simplicidade e sofisticação: um bom frango Bresse com fatias subcutâneas de trufa preta, como se estivesse em meio-luto. Uma galinha desenhada.

Sua aquisição da Casa Michelin de Chelsea em 1985 foi a última homenagem à França, unindo excelente arquitetura, comida, vinho, carros e compras. Com uma boa simetria, seu restaurante Bibendum se tornou o lugar favorito de Elizabeth David para jantar em seus últimos anos.

Uma das melhores observações de Terence relaciona comida, design e hedonismo. Um magnum, ele me disse, faz mesmo vinho comum um luxo. ‘ Agora , 'De acordo com Horace, Michelin e Terence,' é beber . 'Agora é a hora de beber.

STEPHEN BAYLEY trabalhou pela primeira vez com Sir Terence Conran em 1981 no projeto Boilerhouse na V&A de Londres, que evoluiu para o Museu do Design. Eles foram co-autores do livro de 2007, Design: Intelligence Made Visible. Freqüentemente, também colaboram no almoço; stephenbayley.com ; conran.com

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