Revisão do Ristorante Frescobaldi: 700 anos de gastronomia italiana

Um 'restaurante adulto, que conta com uma clientela italiana sofisticada expatriada como regular'

Frescobaldi, Londres

(C) Patricia Niven

Restaurante Frescobaldi , o primeiro restaurante e bar de vinhos independente de uma das mais antigas e respeitadas dinastias de vinho da Itália, inaugurado em Mayfair, em Londres, em novembro de 2014. Em menos de dois anos, desenvolveu a reputação de um restaurante italiano 'sofisticado' com 'um forte foco no vinho ', diz Zagat .

Embora esteja situado no coração do distrito da moda da capital, Frescobaldi está aninhado em um beco inesperadamente tranquilo, oferecendo uma sensação de repouso apesar de estar a poucos metros da movimentada Regent Street.



'Algum dinheiro foi claramente investido na decoração', diz o revisor Andy hayler , 'com piso de cerâmica, uma grande vitrine central de vinhos e elaborados murais de azulejos nas paredes. O teto muito alto e as mesas bem espaçadas são uma mudança agradável em relação às condições semelhantes às da sardinha em muitas inaugurações recentes de restaurantes em Londres.

O Ristorante Frescobaldi serve pratos toscanos sofisticados, todos complementados com 'os melhores vinhos toscanos', diz Mesa aberta .

Frescobaldi, Londres

Frescobaldi, Londres

Patricia Niven

A qualidade da carta de vinhos não deve surpreender, dada a longa associação da família Frescobaldi com a vinicultura, que remonta a espantosos 700 anos.

De acordo com O Independente , 'Frescobaldis tem feito vinho na Toscana desde 1308 - e vários primos e tios ainda estão envolvidos, também'.

Os arquivos mostram que a família vendeu vinho a nomes como Henrique VIII, o Papa Leão X e o Sacro Imperador Romano Maximiliano I.

Sua carta de vinhos varia de preços acessíveis, como um delicioso Nipozzano Riserva Chianti Rufina Riserva 2012 por £ 40, até garrafas um pouco mais luxuosas, como o Ornellaia Bolgheri Superiore 2006 por £ 370.

A comida vem em um 'menu confiante e conciso', diz Layla Kazim em The Cutlery Chronicles . O cardápio do ex-chef Roberto Reatini traz uma seleção de pratos tradicionais, mas mesmo aqueles 'envolvem um toque não tradicional', diz Lydia Manch no Arbuturiano .

Os destaques incluem uma burrata deliciosamente leve com tomates doces datterini e rúcula e lula grelhada salgada com maionese de tinta de lula e pequenas cebolas azedas e azedas.

Kazim recomenda o bife Angus preto marinado com lentilhas e aboborinhas, que é 'como um prato de alegre bresaola com limão, com uma pequena reunião de lentilhas verdes firmes e fantásticas e cubinhos de abobrinha'.

Por Tatler , Frescobaldi é um 'restaurante adulto, que conta com uma clientela italiana sofisticada e expatriada como regularidade. Não há muito que você possa dizer a eles sobre boa comida, e o vinho heróico - obviamente - está no sangue deles.

Ristorante Frescobaldi, 15 New Burlington Place Mayfair, Londres

frescobaldi.london

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