Crítica Plum & Spilled Milk Londres: homenageando o romance das ferrovias

Localizado no Great Northern Hotel, este restaurante chique fica a poucos passos da estação King's Cross

Ameixa e leite derramado

Se eu lhe pedir que imagine um restaurante na estação de trem, qual é a primeira coisa que vem à mente? Um panini de queijo e presunto empapado e de aparência anêmica? Uma xícara de chá claro e morno servida em uma xícara de poliestireno? Pombos voando em torno de você, mantendo seus olhos redondos atentos em busca de lenços de papel descartados e batatas fritas mal cozidas jogadas sob mesas pegajosas?

Agora tente imaginar exatamente o oposto - e você pode chegar perto de visualizar Plum & Spilled Milk, um restaurante de estação formidável, mas impressionante, a poucos passos da agitação da estação King's Cross de Londres.

Até minha visita, o glamour das viagens ferroviárias era algo que só existia em filmes para mim (um trem apertado de sexta à noite saindo de Euston não poderia ser menos luxuoso). Mas entrando no Great Northern Hotel - onde Ameixa e leite derramado está localizado no primeiro andar - me transportou direto para os mundos de Assassinato no Expresso do Oriente , Breve Encontro e Bong Joon-ho's Snowpiercer - sem as cenas de luta sangrentas, é claro. Com o nome das cores marrom e creme que adornavam o vagão-restaurante da primeira linha de trem da Great Northern, Plum & Spilled Milk homenageia com muito bom gosto o romance da ferrovia.



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Great Northern Hotel

O interior do restaurante é moderno e chique; janelas do chão ao teto oferecem vistas da icônica torre do relógio St Pancras, mais de 100 lanternas de vidro sopradas à mão penduradas no teto gerando uma luz âmbar quente e cabines íntimas e confortáveis ​​fornecem uma sensação de privacidade - bem como generosa distância social de outros hóspedes (muito importante nestes tempos sem precedentes).

Depois de examinar um menu virtual, meu companheiro de jantar e eu optamos por começar com - Marinha discípulos, desviem o olhar! - Truta de giz (servida com pepino e consomê de endro e creme fraiche) e burrata com favas, alcachofra, um arco-íris de tomates cereja, pinhões e pesto de capuchinha. O filé de truta estava perfeitamente cozido - tão macio que se desfazia ao toque de um garfo - e a cremosa burrata complementada pelo sabor forte do pesto.

Burrata

Burrata com favas, alcachofra, tomate cereja, pinhão e pesto caseiro

Este curso foi regado com um vinho Bacchus crocante com notas de sabugueiro, maçã e pêra. Como regra geral, normalmente você nunca deve pedir o segundo vinho mais barato do menu, mas este New Hall branco estava completamente delicioso. Como o menu do Plum & Spilled Milk se concentra na cozinha britânica moderna com produtos locais e sazonais de todo as Ilhas Britânicas, parecia adequado beber um vinho produzido a apenas uma curta viagem de trem de Essex, acredite ou não.

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Como prato principal, optei por linguado de limão pescado em Rye Bay em East Sussex com mexilhões do rio Teign em Devon, alho defumado e manteiga de algas marinhas e aster marinho (uma planta colorida que cresce em pântanos salgados e estuários). O peixe não foi filetado, mas gosto de trabalhar para o meu jantar, por isso não me importei de remover com ternura a carne dos ossos minúsculos. A saborosa manteiga verde ervilha, que também continha os mexilhões, foi derramada sobre o peixe como um molho pescatarian.

Linguado de limão

Linguado de limão servido com alho defumado e manteiga de algas marinhas

Meu companheiro carnívoro escolheu o cordeiro West Country, que foi servido rosa e acompanhado por cebolinhas grelhadas, alcaparras e pinhões. Nós compartilhamos um lado de brócolis tenro (com molho picante de chalota, limão e alho) e as batatas fritas de alecrim mais deliciosamente e decadentemente salgadas que eu já provei. De alguma forma, encontramos espaço para a sobremesa - um rico chocolate mille feuille com creme fraiche para meu amigo e um Eton Mess para mim que estava ligeiramente do lado doce, mas, no entanto, um limpador de paleta adorável.

Plum & Spilled Milk não é barato (entradas e sobremesas custam cerca de £ 10 por cabeça, com alimentação de £ 25), mas quando você está no espaço, você pode entender o porquê. O restaurante exala glamour; Eu não teria ficado chocado se visse um James Bond de terno e botas pedindo um Vesper Martini no bar. Parece um lugar para se vestir, um lugar de tratamento especial - o restaurante perfeito para comemorar um marco histórico de aniversário, promoção ou noivado.

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No meu caso, eu não estava comemorando muito além da alegria dos restaurantes estarem abertos novamente - e no caso do Plum & Spilled Milk, que alegria isso realmente foi.

Plum & Spilled Milk, Great Northern Hotel, Pancras Rd, Londres N1C 4TB; gnhlondon.com

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