Revisão do almoço na Bagatelle: sabores franceses sutis

Bagatelle Londres

No coração de Mayfair, espremido entre restaurantes e bares cada um mais luxuoso que o anterior, é difícil para qualquer estabelecimento se destacar. E, embora a Bagatelle, com seu menu tradicional francês com um toque diferente, possa não estar à altura das demais, ela serve uma refeição deliciosa.

Faz parte de uma rede internacional de clubrestaurant, com filiais em St Barth, Dubai, Miami, Punta del Este e em breve em Courchevel - faça dessa lista o que quiser - e dizem que serve para uma noite fora de casa

Tentamos o almoço, porém, e embora a música que tocava parecesse uma espécie de ressaca da noite anterior, a comida estava excelente. A salada de caranguejo e aipo era totalmente original, e os sabores suaves funcionaram perfeitamente juntos. A comida foi lindamente apresentada com pitadas de flores comestíveis e raspas de laranja para arrancar.



O básico na Bagatelle, como o pão, é incomparável. Quando um total de quatro pequenas baguetes foram servidas como entrada com uma pasta de queijo cremoso, rimos da extravagância - e então elas sumiram. Era o tipo de pão que parece leve como uma pena, mesmo depois de ser comido. O bife tártaro, da mesma forma, é requintado, misturado com a porção certa de alcaparras para realçar o sabor da carne e servido com deliciosas batatas fritas. Há também um tártaro de atum, e também um salmão, com a seção Raw Bar & Crudo do menu, apimentando uma oferta de outra forma bastante tradicional.

Outros pratos, como o belo bife bavette, são servidos com adoráveis ​​pommes gaufrette (bolachas de batata), que ficam entre batatas fritas e batatas fritas. Como sobremesa, foi-nos servida uma mistura gloriosa e misteriosa de chocolate, caramelo, sorvete de baunilha e o que tinha gosto de uma espécie de espuma de manteiga de amendoim. É apresentado como uma espécie de escultura, coberta por uma tampa de chocolate com orifícios para que você possa espiar seu prato antes de esmagá-lo.

O extenso menu de coquetéis serve algumas misturas verdadeiramente complexas e sutis, como o Bistrot Swizzle (que é rum Pampero Blanco e também Zacapa 23 anos, suco de maçã e limão, uva branca, menta, gengibre e flor de sabugueiro) e Le Parisien, com vodka, whisky com infusão de endro, erva-cidreira e sementes de coentro, St Germain, suco de limão e água com mel de lavanda.

As paredes são adornadas com arte marcante, moderna e muitas vezes bastante obscena, e há uma enorme estrutura de gaiola construída ao redor das escadas para os banheiros. Em geral, há algo um pouco incongruente sobre os detalhes dentro do restaurante durante o dia; nem sempre parece que faz sentido.

Estilisticamente, é justo dizer que Bagatelle não será para todos. Mas você pode ir para lá sabendo que certamente não haverá queixas sobre a comida.

Bagatelle, 34 Dover St, Mayfair; bagatellelondon.com

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