L’Andana: um tricolore toscano de terra, mar e céu

Um resort de classe mundial, uma vinícola prolífica e uma trattoria com estrela Michelin - o que mais um viajante exigente poderia desejar?

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Do litoral, a ilha de Elba é uma vista impressionante. Com o sol pairando diretamente sobre suas cabeças, a famosa ilha ergue-se das ondas do Mar Tirreno com grande entusiasmo, definida por fileiras de picos angulares que desaparecem na névoa de meados de setembro à medida que se distanciam mais.

Raramente deixava nosso campo de visão enquanto caminhávamos ao longo da sinuosa E80 - uma das rodovias transeuropeias vagamente definidas - que contorna a orla costeira da Toscana, dando-nos tempo suficiente para contemplar seu lugar nos livros de história como o único. casa de Napoleão Bonaparte durante seu exílio do continente europeu.

Não é incomum tropeçar em locais de significado histórico quando está no continente, mas algo sobre espiar Elba parecia um pouco mais exótico. Talvez sua aparência dramática estivesse desempenhando um papel? Certamente me pareceu estranho como um arquipélago tão impressionante pudesse ser conhecido por tão pouco além de servir como prisão para um dos criminosos de guerra mais notórios da história - bem como o lugar de onde seus inimigos desajeitados lhe permitiram escapar.



Ainda assim, quando a ilha sumiu de vista atrás de nós, minha contemplação deu lugar a uma revelação mais plenamente realizada. Tendo visitado a Itália - e mais especificamente a Toscana - uma infinidade de vezes, esta paisagem simplesmente não se parecia com o regiões Eu tinha aprendido muito bem.

Aqui, as torres tortuosas das igrejas de Volterra e San Gimignano estão fora, assim como as ondulantes colinas douradas de Chianti e os picos escarpados do Alpi Apuane. Em vez disso, neste canto sul da região, uma beleza impressionante reside em uma série de planícies de inundação vastas e imperturbadas conhecidas como Maremma.

De qualquer ponto de observação ao redor das bordas florestais deste vale, uma área que já foi um pântano denso até ser drenado manualmente no século 16, a luz do sol reflete em seus amplos riachos e água acumulada, causando uma névoa delicada se formando sob um céu completamente sem nuvens . Visíveis também são as ilhas de Giglio e Montecristo, irmãos mais novos de Elba, no horizonte.

O Maremma, previsivelmente, tem sido um centro de agricultura por milhares de anos, desde os etruscos, e mantém um estoque saudável de vinhas, campos de girassol e olivais. E é no meio dessa vegetação bastante densa que fica um verdadeiro oásis de luxo; L'Andana Resort.

Saímos da E80 e passamos pelos grandes portões de L'Andana, rastejando ao longo da calçada de cascalho de quase um quilômetro de comprimento flanqueada por ciprestes toscanos e pinheiros marítimos por excelência. Logo, o hotel apareceu deslizando à vista com tanta elegância que parecia uma cena de La Grande Bellezza ou um dos filmes menos difíceis de Fellini.

Esteticamente, esta é uma propriedade deslumbrante, com as características inconfundíveis das vilas toscanas da era Médici; edifícios cubóides um tanto severos e rígidos assentavam-se em um cenário de jardins primorosamente paisagísticos e lindos planaltos florestados além das planícies aluviais. Um tom suave de pêssego cobre quase cada centímetro de L'Andana, pontuado apenas por um ocasional traço de tijolo vermelho ou uma das largas escadarias de pedra da villa que transportam os hóspedes entre os níveis divididos do terreno do hotel.

Mas o grande senso da tradição feudal italiana quase sempre é interrompido quando você entra no saguão, onde um charmoso interior barroco é caracterizado por toques de design francês clássico e enfeites modernos. Um decantador de vinho azul de design elegante aqui, uma cômoda do século 18 ali. Entre os opulentos lustres e as instalações contemporâneas, sentamos e degustamos uma taça do espumante Bellavista Franciacorta fabulosamente crocante em oferta, fresco do Hotel irmão de Andana, L'Albereta no extremo norte da Itália.

Deliciosamente tontos com uma mistura de demi-sec Franciacorta e uma jornada pela metade da Europa, subimos as escadas para nossos quartos de dormir. L'Andana tem um total de 33 quartos e suítes, dos quais o meu era convidativo e acolhedor, mas com bom gosto austero - uma oferta espaçosa com janelas amplas para permitir que a luz do sol brilhe e realce uma infinidade de beges e marrons terrosos, pontilhados com móveis de veludo roxo régio.

Os quartos, cada um decorado com piso de cerâmica vermelha em zigue-zague, são dominados por enormes lareiras de pedra da Toscana, conferindo um toque totalmente bucólico a qualquer estadia aqui. Os banheiros, revestidos com uma mistura de cerâmica branca cintilante e mármore, também são um espetáculo para ser visto, a peça central do qual é uma banheira independente gigantesca.

Após a primeira chegada a L'Andana, encalhado em meio a fileiras quase infinitas de suflores no meio de um vasto vale, tudo pode parecer um pouco remoto. Mas, em vez de tentar mitigar seu notável isolamento - é quase impossível chegar aqui por transporte público - L'Andana capitalizou isso, criando um resort que serve como uma fortaleza de luxo maravilhosamente independente.

Em seu terreno, há não apenas um hotel cinco estrelas de classe mundial, mas também duas áreas de piscina ao ar livre com belo paisagismo, piscina coberta, academia, quadras de tênis, campo de golfe, área de recreação infantil e La Trattoria Enrico Bartolini - um guia Michelin restaurante estrela para ir com o já espetacular restaurante da casa La Villa.

Em um país de grande pedigree gastronômico, é um grande elogio ser descrito como um dos melhores chefs do país, a la The Daily Telegraph ; no entanto, depois de provar a comida no La Trattoria Enrico Bartolini, estou inclinado a concordar.

Embora o homônimo do restaurante - seis vezes premiado com uma estrela Michelin - não esteja atualmente trabalhando no L'Andana, seu chef residente de confiança Marco Ortolani é, sem dúvida, um mestre em seu ofício, criando um menu fabuloso que reúne ponche de alta cozinha sem exagerar o pudim. Sempre acreditei que a Itália é um país de simplicidade culinária; uma terra onde, na cozinha, menos é sempre mais, e onde até mesmo uma nonna de 95 anos que trabalhava em uma trattoria em uma rua lateral de um vilarejo poderia ir de igual para igual com os chefs mais competentes do país.

Mas agora percebo que, embora um ragu italiano clássico não seja nada para se cheirar, há algo inegavelmente mais emocionante no tipo de experiência gastronômica disponível no Enrico Bartolini que lhe dá uma vantagem. Isso é especialmente verdadeiro quando se leva em consideração a USP de Enrico Bartolini de cozinhar tudo braçadeira (brasas). Começamos nosso mergulho profundo no menu de degustação com um clássico, em um sutil tártaro de carne italiana. Em seguida, nossos pratos vazios foram retirados para dar lugar a um destaque inicial; o risoto de marca registrada da trattoria com nabo vermelho e molho de gorgonzola.

Extremamente rico com um sabor delicioso de queijo azul amargo, este risoto roxo profundo não bagunça, flexionando a capacidade de seu estômago para dar lugar ao robalo menos gastronomicamente gutbusting. Cozido sobre brasas de carvão e coberto com um molho virgem simples - uma garoa de azeite com toque de limão - o filé delicado e amanteigado capturado nas proximidades de Orbetello foi deixado livre de coberturas ou guarnições enjoativas. O prato é outro exemplo clássico de chefs italianos que têm um conhecimento aparentemente inato de quando deixar um ingrediente de alta qualidade falar por si.

Um suflê de limão doce absolutamente delicioso com sorvete de pistache encerrou a refeição, cada prato do qual tinha sido acompanhado por uma seleção da carta de vinhos assustadoramente extensa da trattoria. A mistura enérgica e rica em tanino de cabernet / merlot / syrah apelidada Acquagiusta Rosso - o acompanhamento para o tártaro de carne - é um destaque especial. Além disso, é produzido no local, na vinícola Tenuta la Badiola da L'Andana, com passeios e degustações disponíveis para reservas antecipadas.

Acordando cedo de um estupor provocado por uma quantidade de comida que eu nunca imaginei que poderia guardar (e o mesmo vale para o vinho), arrastei-me para fora da cama e me livrei da minha ressaca calórica subindo para as montanhas próximas. Depois do driving range na parte de trás do resort, os hóspedes podem seguir uma série de caminhos de terra até as colinas à beira da Maremma. Ao amanhecer, os cumes oferecem vistas espetaculares e nebulosas das planícies aluviais em direção ao Mar Tirreno.

Depois de um passeio de volta, eu me encontrei com o grupo e fizemos nossa primeira e única excursão da viagem - um passeio de bicicleta pelos vinhedos exuberantes do terreno. Com o nosso guia, atravessamos suavemente colinas onduladas em nossas bicicletas motorizadas, empoleirando-nos no topo de afloramentos rochosos e parando ocasionalmente para provar algumas das uvas. Foi durante uma dessas paradas, quando o sol começou a descer abaixo das pontas de Elba, nosso guia avidamente tirando fotos bastante lisonjeiras de nós olhando para as planícies douradas, que eu percebi que realmente não havia lugar melhor para passar um mês de setembro. dia.

Ainda empurrando 30 ° C com uma névoa deliciosa de fim de tarde se formando ao redor dos girassóis, mordemos nossas uvas e - como estávamos lá poucos dias antes da colheita - elas praticamente explodiram com um suco rico e doce que eu mal consegui parar de escorrer pelo meu queixo.

Ainda assim, enquanto os sabores sopravam em minha boca, fechei meus olhos, virei meu rosto em direção ao sol poente e pensei em outra noite de volta ao lindo L'Andana. E naquele momento, tudo estava bem.

Os preços em L'Andana, Toscana, começam a partir de € 440 por noite com base em dois compartilhamentos, incluindo café da manhã. Para mais informações por favor visite www.andana.it e para reservas ligue +39 0564 944 800 ou e-mail info@andana.it .

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