Crítica do INO Gastrobar Soho: um novo clássico grego cheio de orgulho e paixão

Vá em uma aventura de comida grega e vinho no centro de Londres

INO Gastrobar Soho Londres

O INO Gastrobar, no Soho de Londres, deve ser um dos melhores novos lugares para comer na cidade. O restaurante de Andreas Labridis, Nikos Roussos e Georgianna Hiliadaki - fundadores do restaurante Marylebone OPSO e do restaurante de Atenas com duas estrelas Michelin Funky Gourmet - é barulhento, quente, cheio de vida e vitalidade, oferecendo pequenos pratos soberbos e generosos projetados para compartilhar .

Em 2014, o OPSO foi apresentado à cena gastronômica de Londres como a nova abordagem da comida grega moderna e confortável, e o INO segue essa linha de pensamento. Inspirado no amor dos chefs por cozinhar no carvão, bem como na cultura gastronômica das tabernas clássicas de toda a Grécia, o INO usa ingredientes cuidadosamente selecionados, fornecidos tanto do Reino Unido quanto diretamente da Grécia.

Aconchegante, em vez de apertado, com música eclética que vai de Destiny's Child a Red Hot Chili Peppers, o restaurante é essencialmente um balcão de cozinha aberta, com uma confusão de chefs trabalhando em grelhados gregos tradicionais, se acotovelando com a equipe que prepara coquetéis e serve comida grega vinhos. O ambiente é alegre e aconchegante, embora bastante lotado. Nossos assentos com vista para a rua são perfeitos para observar as pessoas e são bem íntimos, mas não muito intensos.



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Derivado da antiga palavra grega para vinho (ΟΙΝΟΣ), o INO apresenta os vinhos gregos mais empolgantes, todos disponíveis em taças, junto com uma seleção de coquetéis envelhecidos em barris e chopes gelados de cervejarias boutique. O whisky azedo envelhecido em barris, com um único iceberg robusto e delicada fatia de limão nadando nele, faz com que a noite tenha um início promissor. Os coquetéis de inspiração grega - o lemonjito e o Athens Spritz - soam como um portal para uma ensolarada ilha mediterrânea. Na verdade, todos os sabores da noite o deixarão nostálgico e esperançoso por uma aventura grega.

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Sublimes pedaços de sashimi delicado de dourada em cima de uma tigela de kakavia (caldo de pescador grego) chegam primeiro, seguidos por um tarama lindamente batido e cremoso. O tarama vem com uma gema de ovo dourada bem rechonchuda no meio. Mergulhar o pão pitta estendido à mão no molho perfeitamente picante com uma mancha de gema de ovo mole é um dos destaques da noite. O decadentemente suntuoso croquete de metsovone, com uma gota de geleia de morango cortando o queijo pegajoso, é algo absolutamente sublime, que induz a sorrisos.

INO Gastropub Londres

Na verdade, INO se destaca em pegar os clássicos gregos e fazê-los sentirem-se novos e inovadores e simplesmente melhores do que você os tinha antes. As costeletas de cordeiro chegam em uma cama de alecrim inebriante, com um lado de labneh fabuloso, coado por dois dias e um grego michichurri chimichurri take; o souvlaki de porco ibérico é gorduroso da melhor maneira possível, salgado e perfumado. O taco de polvo, com tomate defumado e batatas fritas de cebola, desaparece em minutos.

Até mesmo a clássica salada grega, aquela perene grega resistente e onipresente, está em outro nível, com um feta cremoso e cremoso de 12 meses, assentado orgulhosamente sobre uma mistura de verão de tomates, azeitonas e alcaparras perfeitamente maduros.

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Há verdadeiro orgulho e paixão por trás da comida no INO, que é confiante, satisfatória e caseira. Arrume uma mesa assim que puder neste verão - você não vai se arrepender.

INO Gastrobar, 4 Newburgh Street, Carnaby, Londres, W1F 7RF; inogastrobar.com

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