Conforto doméstico: três coquetéis de inverno para experimentar

Dê as boas-vindas às noites frias de inverno com estas misturas aquecidas de alguns dos melhores bartenders do Reino Unido

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Vinho Branco Quente de Aubaine

Esqueça o tinto, sacuda o tradicional vinho quente com uma garrafa de branco. O restaurante francês Aubaine combina com uma mistura aromática de especiarias para um tratamento de inverno quente.

1 garrafa de vinho branco 1 limão 1 laranja 25g mel175g açúcar 3 anis estrelado 2 paus de canela 6 cravo150ml de água Laranja extra e anis estrelado para enfeitar



Corte o limão e a laranja em rodelas finas e coloque numa frigideira, antes de adicionar o mel, o açúcar e o anis estrelado. Em seguida, corte os paus de canela ao meio no sentido do comprimento, depois ao meio novamente e adicione à assadeira. Aqueça todos os ingredientes na placa até começarem a caramelizar ligeiramente e, em seguida, adicione a água. Deixe ferver por cinco minutos, adicione o vinho à panela e deixe ferver por mais cinco minutos. Decante em um prato de sopa grande e mantenha quente. Sirva em copo de café com leite com anis estrelado e um quarto de fatia de laranja para enfeitar.

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aubaine.co.uk

Chocolate Quente Com Picadas do Sr. Lyan

Você pode fazer este adulto tomar chocolate quente extra indulgente usando creme (além do leite) e chocolate extra e servindo bem mais curto. Para uma tomada diferente, acrescente sabores adicionais aquecendo especiarias - como erva-doce, pimenta ou até manjericão - no leite antes de coar. Eles também podem ser incorporados com sucesso ao chocolate, ou você pode alterar os licores de acordo com o seu gosto.

1tbsp Chartreuse1tbsp Poire William1tsp açúcar não refinado100ml de leite integralPinch de sal de baunilha (uma vagem de baunilha dividida e infundida em sal marinho por pelo menos um dia) 30g de bom chocolate escuro Noz-moscada ou canela para enfeitar

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Despeje o Chartreuse e o Poire William em uma caneca pré-aquecida. Coloque o açúcar, o leite, o sal de baunilha e o chocolate em uma panela e leve ao fogo. Bata constantemente, mas não deixe ferver. Ao cozinhar suavemente, despeje em sua caneca e cubra com um pouco de noz-moscada ou canela ralada na hora.

Receita de Good Things to Drink with Mr Lyan and Friends (Frances Lincoln, £ 20) de Ryan Chetiyawardana, disponível na Amazon e masterofmalt.com ; mrlyan.com

Canela com manteiga de canela do MeatUp em Manhattan

Este restaurante recém-inaugurado tem um excelente pedigree - o chef Stephen Hinkley já trabalhou anteriormente na Meatopia e Foxlow e trouxe um foco semelhante em carne de alta qualidade de origem local para esta churrascaria sofisticada. Igual atenção é dada ao menu de bebidas, com uma lista de coquetéis repleta de combinações criativas. Recrie esta mistura rica e levemente temperada em casa - vale a pena o esforço extra.

50 ml de canela com rum amanteigado * 12,5 ml Fórmula Carpano Antica 10 ml Luxardo Maraschino 5 ml de xarope de açúcarCherry e canela em pau para enfeitar

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* Para fazer o rum amanteigado com canela, derreta 300g de manteiga e adicione uma garrafa inteira de rum Havana 7-Year-Old. Coloque na geladeira para dividir e endurecer e, em seguida, passe por uma musselina. Coloque a mistura de volta na garrafa com um pedaço de canela e então está pronta para servir ou usar em coquetéis.

Bata todos os ingredientes e sirva em uma taça de martini gelada com um pau de cereja e canela para enfeitar.

meatupgrill.com

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