Alimentação limpa: o que é e por que é tão polêmico?

Nigella Lawson critica a moda da 'alimentação limpa', popular entre Gwyneth Paltrow e Miranda Kerr

Fruta

Denis Charlet / AFP / Getty Images

A chef celebridade Nigella Lawson se manifestou contra a 'alimentação limpa' nesta semana, alertando que a tendência pode ser usada para mascarar condições graves, como distúrbios alimentares.

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A dieta é popular entre as celebridades, incluindo Gwyneth Paltrow, Miranda Kerr e Jessica Alba. Então, o que é exatamente e por que é tão controverso?



O que é uma dieta alimentar saudável?

Comedores limpos tentam comer alimentos em seu estado mais natural. Portanto, alimentos processados, como batatas fritas, cereais açucarados e biscoitos, estão fora do menu.

As refeições consistem em carnes magras, vegetais, frutas, leguminosas, nozes e sementes - e os alimentos embalados devem conter apenas ingredientes 'integrais' reconhecíveis, em vez de aditivos e adoçantes. Alguns consumidores limpos também preferem evitar laticínios, glúten, açúcar refinado, cafeína e álcool.

O que seu apoiador diz?

Os fãs que comem de forma limpa insistem que a dieta não consiste em consumir menos ou mais comida, mas sim comida de melhor qualidade. Comer alimentos inteiros aumenta a saúde, a energia e o humor, dizem eles. Vários estudos também mostraram que a redução de refeições prontas e fast food pode reduzir condições potencialmente fatais, como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e até mesmo certos tipos de câncer.

Ella Woodward, blogueira de culinária e autora de Deliciously Ella, diz que sua dieta de alimentos integrais a ajudou a controlar a Síndrome de Taquicardia Postural, uma doença que afeta o sistema nervoso autônomo.

Então, por que os críticos são contra isso?

Nigella Lawson diz que o problema de comer de forma limpa é que faz com que outras formas de comer pareçam vergonhosas. “As pessoas estão usando certas dietas como forma de esconder um distúrbio alimentar ou uma grande sensação de infelicidade com o próprio corpo”, diz ela.

'Há uma maneira de a comida ser usada para se autofelicitar - você é uma pessoa melhor porque está comendo assim - ou para se perseguir, porque você não se permite comer o que quer.'

Uma mulher, Carrie Armstrong, de Newcastle, disse ao Daily Telegraph como sua dieta alimentar limpa se tornou uma obsessão, causando severa perda de peso.

A 'fixação patológica em comer comida adequada' foi chamada de ortorexia nervosa em 1997 pelo Dr. Steven Bratman, que escreveu sobre sua própria obsessão pela alimentação evangélica. No entanto, o termo ainda não foi oficialmente reconhecido como transtorno alimentar pelo Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais, afirma o jornal.

Outros especialistas estão preocupados com o fato de as pessoas eliminarem grupos de alimentos de sua dieta. Um nutricionista esportivo da Harley Street disse ao Telegraph que dietas que proíbem grupos alimentares inteiros estão causando mais deficiências do que ele jamais viu.

Outro especialista em nutrição disse O espectador que alguns 'gurus do bem-estar' estão 'injetando um grau indesejável de paranóia na sociedade, sem qualquer respaldo científico'. A mensagem dos especialistas parece ser 'tudo com moderação'.

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