Carolina Reaper: Qual é a temperatura do último chili à venda?

Pimenta recorde, quente demais para tocar com as mãos desprotegidas, chega hoje às prateleiras dos supermercados do Reino Unido

Caroline Reaper

A pimenta Carolina Reaper chega hoje à venda nos supermercados do Reino Unido. Está sendo elogiada não apenas como a pimenta malagueta mais quente do mundo - aprovada pelo comitê do Guinness World Records - mas também como uma adição deliciosa ao curry. Então, quão quente está e comê-lo pode ser perigoso?

De onde vem o Carolina Reaper?

Embora a pimenta tenha o nome do estado americano da Carolina do Sul, onde foi originalmente criada, as amostras que você provavelmente verá nas prateleiras dos supermercados foram cultivadas no Reino Unido.

Ele foi criado através do cruzamento de uma pimenta fantasma, que já foi recordista mundial da pimenta mais quente, e de um habanero vermelho.



Quão quente está quente?

Que tal, quente demais para tocar com as mãos nuas? Os clientes são avisados ​​para calçar luvas antes de manusear o Carolina Reaper. O comitê do Guinness World Records avaliou o Reaper em 1,5 milhão de unidades Scoville - a medida oficial da força da pimenta. Para colocar isso em contexto, é 428 vezes mais quente do que o humilde jalapeño, que marca apenas 3.500 unidades.

No entanto, o Reaper não é apenas um desafio para viciados em comida picante que procuram uma chance de se exibir. 'Apesar de ser incrivelmente quente, também tem um sabor frutado maravilhoso', disse Comprador de pimenta Tesco Phoebe Burgess. 'Apenas uma fatia é necessária para adicionar um sabor excitante ao seu curry favorito.'

É perigoso comer?

'Teoricamente, alguém poderia comer pimentas realmente quentes o suficiente para matá-lo', disse o professor de horticultura Paul Bosland Ciência Viva . 'No entanto, o corpo de alguém reagiria mais cedo e não permitiria que isso acontecesse.'

A inflamação dos tecidos causada pela capsaicina, o ingrediente ativo dos pimentões, interromperá qualquer compulsão alimentar antes de ser fatal - embora possa causar danos ao estômago e aos intestinos.

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Mesmo os pimentões que não detêm o recorde mundial de calor podem representar um risco à saúde, com sudorese, vômito e desmaios, todas as possibilidades. Dois competidores em um desafio de comer pimenta em uma casa de curry de Edimburgo teve que ser levado para A&E em 2011, ganhando o dono do restaurante uma nota do Serviço Escocês de Ambulâncias.

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