Buche de Noel: Enrole, enrole - é hora da sobremesa!

Este ano, por que não assumir uma tradição continental e trocar o rico pudim de Natal por uma tora de yule leve como o ar?

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Buche de Noel parece incrível e tem um sabor ainda melhor. Aqui, damos uma vista de olhos a algumas das opções mais inventivas e saborosas que com certeza vão marcar a mesa de Natal.

Belle Epoque

Esta oferta decadente é um dos doces de assinatura da confeitaria para a época festiva. Ele equilibra chocolate amargo rico com laranja para a mousse, acompanhado por um centro de creme brulee, que fica sobre uma base de massa crocante de zibelina. Toda a criação é decorada de forma encantadora com estrelas de chocolate e outras guloseimas.

Log de Natal Belle Epoque, disponível na loja; belleepoque.co.uk



Registros de Natal de Pierre Marcolini

A estética minimalista distinta de Pierre Marcolini transparece em sua interpretação moderna de um buche de Noel. Um biscoito de casca de limão é coberto com uma leve mousse de baunilha malgaxe e finalizado com um centro de maçã caramelizada, peculiarmente decorado com casquinhas de chocolate.

Pierre Marcolini Christmas Logs, £ 45, disponíveis na loja; marcolini.com

Julian Schlosser / TakaProduction

Laduree

A experiência de Laduree vai muito além de seus lendários macarons. Este toque leve e frutado no log de yule é sublinhado com delicados sabores de nozes, incorporando um biscoito de amêndoa e creme de amêndoa com uma mousse de champanhe de rosa e decorado com morangos cristalizados.

Laduree Gala Yule Log, £ 51, disponível na loja a partir de 14 de dezembro; laduree.com

Dominique Ansel

Dominique Ansel pode ser conhecido por suas criações de confeitaria inovadoras e modernas, mas o chef francês com formação clássica é igualmente hábil em dedicar-se aos clássicos. Este buche, que atende de seis a oito pessoas, é feito com biscoito de amêndoa, mousse de castanha e pitada de uísque, finalizado com castanhas cristalizadas - também conhecidas como marrons glaces - de Aubenas, no sul da França.

robert douglas-fairhurst

Dominique Ansel Chestnut Buche, £ 35, disponível para pré-encomenda online; dominiqueansellondon.com

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