Os melhores restaurantes japoneses de Londres

A cena culinária japonesa da capital é imperdível

Restaurante Engawa

Engawa

A cena gastronômica japonesa de Londres está prosperando, e as iguarias em oferta em 2019 vão muito além de rolos de sushi e macarrão ramen. Aqui estão alguns dos melhores lugares para sentir o verdadeiro sabor do Japão.

Umu - Bruton Place 14-16, W1J 6LX

O chef Yoshinori Ishii mistura ingredientes de origem local com pratos japoneses clássicos em seu ponto de encontro Mayfair com duas estrelas Michelin. Treinado por nove anos no lendário Kitcho em Kyoto, Ishii obtém quase todos os seus peixes da Cornualha e da Escócia. Outros produtos, incluindo ervas e vegetais japoneses nativos, são entregues frescos todos os dias em uma fazenda orgânica em Sussex.



Engawa - 2 Ham Yard, W1D 7DT

O Engawa não é apenas um dos poucos cardápios em Londres a se orgulhar da autêntica carne Wagyu, como também é o único restaurante do Reino Unido a importar a vaca inteira. O açougue interno significa que os clientes têm uma variedade de cortes para escolher. Continuando com o tema premium, o menu omakase de cinco ou três pratos apresenta a seleção diária do chef de peixes, wagyu e vegetais, com combinações de vinhos complementares escolhidas pelo sommelier da casa.

The Araki - 12 New Burlington St, W1S 3BH

O único restaurante japonês com três estrelas Michelin em Londres, o Araki é uma visita obrigatória em Mayfair. O chef Mitsuhiro Araki mudou seu sushi bar de Tóquio (também um ganhador do triplo Michelin) aqui em 2014, servindo o tradicional sushi Edomae - e é isso.

O minimalismo está na ordem do dia aqui, já que o restaurante oferece apenas um menu fixo de sushi. Até agora, cada peça foi criada pelo próprio Araki, mas todas as coisas boas devem acabar - o mestre do sushi voltou para o Japão, passando suas facas para seu vice, o chef britânico-chinês Marty Lau. Os especialistas em comida do Michelin irão reavaliar o restaurante antes de outubro, quando Lau tentará manter o cobiçado status.

Nobu - 19 Old Park Ln, Mayfair, W1K 1LB

Se você ainda não chegou a um dos 38 restaurantes do Nobu, espalhados por cinco continentes, você pelo menos viu uma foto de paparazzi de celebridades saindo de um. No entanto, quando você se senta na localização original de Londres, em Old Park Lane, certamente não se sente como se estivesse em uma cadeia. Os menus de fusão nipo-peruana são estilizados individualmente para cada local, e as opções no Old Park Lane incluem Yellowtail Sashimi com Jalapeno e Anticucho de Cordeiro Defumado com Chá.

Tokimeite - 23 Conduit St, Londres W1S 2XS

Nomeado após a palavra japonesa para borboletas no estômago, Tokimeite marca a entrada do chef com estrela Michelin Yoshihiro Murata no cenário da culinária japonesa sofisticada da capital. O restaurante criativo emprega uma variedade de técnicas tradicionais japonesas para seu menu hiper-sazonal. O local é propriedade da cooperativa agrícola do Japão, Zen-Noh, que oferece os melhores produtos do país e iguarias raras da estação, tornando os pratos já únicos ainda mais especiais.

Yashin Ocean House - 117-119 Old Brompton Rd South Kensington SW7 3RN

Após a abertura, os renomados chefs patronos Yasuhiro Mineno e Shinya Ikeda basearam seu restaurante utilizando todas as partes do peixe, usando métodos tradicionais para servir ovas, carne, pele e tudo o mais. Sente-se na esplanada de Verão e saboreie o peixe como se pretendia, fresco do oceano.

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